Umbi porang (Amorphophallus muelleri) merupakan komoditas lokal dengan kandungan glukomanan tinggi yang potensial sebagai bahan baku industri pangan, namun pemanfaatannya terkendala oleh tingginya kadar kalsium oksalat yang bersifat iritatif. Tugas akhir ini bertujuan merancang dan membangun prototipe mesin penepung porang dengan tingkat kehalusan 80 mesh sekaligus menurunkan kadar kalsium oksa…
Porang (Amorphophallus muelery) merupakan salah satu jenis tumbuhan umbi-umbian. Tumbuhan ini berupa semak (herba) yang dapat dijumpai di daerah tropis dan sub-tropis. Dari data yang diperoleh informasi adanya kebutuhan akan porang di Indonesia ataupun di luar negeri pada tahun 2013 sampai dengan sekatrang cukup banyak, sekitar 97% hasil umbi porang basah di Indonesia diekspor keluar negeri da…