Printed

Perancangan Mesin Pembuat Dodol Tomat Yang Menggabungkan Perangkat Pada Proses Blending, Steaming, Dan Mixing Dengan Perkembangan Ekonomi Teknik

---

UMKM di Dusun Panyindangan masih melakukan proses pengadukan dodol tomat
secara manual. Para pelaku usaha di sana sangat terkuras tenaganya karena bahan
dodol tomat tidak boleh berhenti diaduk hingga tercampur dengan rata dan
mengental. Terdapat peluang untuk mengurangi nilai investasi dari perangkat yang
digunakan untuk memproduksi dodol tomat yaitu dengan menggabungkan
beberapa fungsi perangkat pada satu mesin. Maka dari itu, penulis menawarkan
solusi dengan merancang mesin pembuat dodol tomat yang mengakomodasi proses
mekanisasi pengadukan serta penggabungan perangkat produksi sehingga proses
pengkukusan, pelumatan dan pengadukan akan terakomodasi pada satu mesin.
Perancangan mesin pembuat dodol tomat menggunakan metode perancangan VDI
2222 dengan mempertimbangkan aspek rencana investasi melalui pertimbangan
ekonomi teknik. Pertimbangan ekonomi teknik dipakai dalam pemilihan kapasitas
produksi mesin serta perbandingan proses produksi secara manual dan setelah
dimekanisasi. Proses mekanisasi pengadukan dodol tomat menggunakan
perbandingan antara bilangan Reynolds dan bilangan daya dalam penentuan daya
motor penggerak yang akan dipakai. Perangkat produksi yang akan digabungkan
yaitu sumber energi gerak pada proses pelumatan dan proses pengadukan serta
wadah penampungan pada proses pengkukusan dan proses pengadukan.
Setelah dilakukan perancangan mesin dodol tomat dan pertimbangan ekonomi
teknik, maka dapat disimpulkan bahwa kapasitas produksi mesin yang dipilih yaitu
5 kg sekali produksi. Mesin pembuat dodol tomat dengan kapasitas 5 kg
menggunakan pelumat bilah baling-baling, pengkukus tipe pot, dan pengaduk tipe
jangkar serta membutuhkan motor penggerak dengan daya sebesar 1 hp, dua tingkat
transmisi percepatan, dan dua tingkat transmisi perlambatan. Mesin tersebut dapat
memproduksi dodol tomat hingga 3600 kg dalam setahun dengan total waktu
produksi selama 3360 jam dan laba mencapai Rp112.209.730.
Kata kunci: Dodol tomat, pengadukan, mekanisasi, VDI 2222, analisis nilai
tahunan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

TA-2230194.1

Penerbit

Bandung : Polman., 2023

Deskripsi Fisik

xv, 36 hlm. : ilus. : 30 cm, :cd

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

D4 Prodi Teknologi Rekayasa Perancangan Manufaktur

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar