Printed

Aplikasi Metode Perancangan Pahl-Beitz Pada Perancangan Lini Produksi Tahu Lokal Bandung

---

Tahu merupakan salah satu produk pangan yang memiliki tingkat konsumsi tinggi di Indonesia. Dalam proses produksinya, efisiensi dan higienitas menjadi aspek penting yang harus diperhatikan, terutama pada skala industri kecil hingga menengah. Oleh karena itu, dalam tugas akhir ini dilakukan perancangan lini produksi tahu lokal Bandung dengan kapasitas pemrosesan sebesar 500 kg kedelai per hari, serta perancangan mesin perebusan sebagai komponen utama dalam proses produksi. Perancangan dilakukan secara sistematis menggunakan metode Pahl & Beitz guna menghasilkan solusi perancangan yang efektif dan fungsional. Lini produksi dirancang mencakup seluruh alur mulai dari pencucian kedelai, perebusan, penggilingan, pencetakan, hingga pengemasan, dengan total waktu proses selama 16 jam per hari dengan menggunakan 2 lini produksi. Mesin perebusan dirancang mampu merebus 372,4 liter bubur kedelai selama 20 menit pada suhu stabil 80°C, menggunakan bahan bakar gas CNG sebanyak 13 kg per jam produksi. Hasil perancangan menunjukkan bahwa sistem mampu memenuhi kebutuhan produksi secara optimal. Kesimpulannya, rancangan ini mampu meningkatkan efisiensi produksi tahu dari segi kapasitas, waktu, dan konsumsi energi, serta menunjang kualitas dan higienitas produk secara keseluruhan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

TA-2250244.1

Penerbit

Bandung : Polman., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

D4 Prodi Teknologi Rekayasa Perancangan Manufaktur

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar