Printed

Rancang Bangun Mesin Pencetak Skala Lab untuk Pangan Ganular Berbentuk Beras Dari Tepung Sorgun dan Tepung Singkong dengan Variasi Cetakan

---

Kebutuhan masyarakat akan diversifikasi pangan lokal sebagai salah satu solusi terhadap ketergantungan beras konvensional mendorong pengembangan teknologi pengolahan pangan berbasis sorgum dan singkong. Pada penelitian ini dimaksudkan untuk merancang dan membangun mesin pencetak skala laboratorium yang bisa mengolah adonan tepung sorgum dan singkong menjadi produk granular meyerupai beras. Proses pengerjaan rancang bangun dikerjakan menggunakan metose VDI 2222 yang di dalamnya mencakup tahap perencanaan, pengonsepan, perancangan, sampai tahap pembuatan dan pengujian alat. Mesin skala lab dilengkapi dengan tiga variasi cetakan untuk melihat perbandingan hasil dari bentuk, ukuran, dan penyusutan volume setelah proses pengeringan. Hasil pengujian memperlihatkan bahwa variasi dari cetakan mempengaruhi dimensi serta penyusutan produk yang terjadi, dengan memilih penyusutan yang paling optimal mendekati target susut volume 12%. Mesin skala laboratorium ini memproduksi beras analog dengan bentuk fisik menyerupai beras asli, serta berpotensi dalam meningkatkan ketahanan pangan melalui pemanfaatan bahan pangan lokal yang ada diindonesia.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

TA-2250274.1

Penerbit

Bandung : Polman., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

D4 Prodi Teknologi Rekayasa Manufaktur 2025

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar