Printed

Pembuatan Starter Tank 2000 Liter Di PT. Tetra Pak Stainless Equipment

---

Dalam pembuatan yoghurt terdapat tahap persiapan culture. Culture merupakan bakteri yang digunakan untuk pembuatan yoghurt. Pada proses ini menjadi aspek yang penting karena culture harus berada pada kondisi tidak terkontaminasi (higienis) dan homogen karena berpengaruh langsung terhadap kualitas yoghurt yang dihasilkan. Untuk menjawab kebutuhan tersebut, maka diperlukan suatu bejana tampung yang berfungsi sebagai tempat persiapan culture dan proses homogenisasi sebelum dicampurkan sesuai takaran kedalam bejana lain. Tujuan dari pembuatan starter tank 2000 liter ini adalah dapat membuat tangki berkapasitas 2000 liter yang dilengkapi dengan mekanisme pemanasan dan insulasi yang digunakan dalam proses persiapan culture sebagai bagian dari proses pembuatan yoghurt. Pembuatan starter tank 2000 liter dilakukan dengan beberapa tahapan yaitu perancangan, proses pembuatan dan pengujian alat tersebut. Prinsip kerja dari alat ini adalah menampung culture kemudian mengaduknya sampai tercapai suhu dan nilai viscositas tertentu. Alat ini berdiameter 1560 mm dengan tinggi 3101 mm, berat sekitar 900 kg. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa starter tank 2000 liter bisa digunakan untuk proses persiapan culture sebagai bahan baku untuk pembuatan yoghurt. Disimpulkan bahwa dengan menggunakan alat ini proses persiapan culture dapat dilakukan dengan cepat, sehingga produk yang dihasilkan lebih banyak dari pada hasil produksi starter tank tipe sebelumnya.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

TA-2060050

Penerbit

Bandung : Polman., 2006

Deskripsi Fisik

viii, 30 hal. : ilus. ; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TA

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1st

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar